Estas saludables empanadas inspiradas en las tapas, repletas de una mezcla de carne picada de pavo ricamente especiada, pasas y alcaparras, y terminadas con una pizca de comino o semillas de sésamo, son un complemento perfecto para cualquier comida al aire libre
Total: 55 min
Raciones: 12
Rendimiento: 12
Índice
Ingredientes de Empanadas rellenas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo bien picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de guindillas trituradas
- 1 cucharada de pasas o sultanas
- 1 cucharada de alcaparras en salmuera, escurridas
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 paquete de 250 g de carne picada de pavo
- 1 paquete de 375 g de masa quebrada ligera ya enrollada
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de comino o sésamo
- 1 cucharada de perejil de hoja plana, para servir
Pasos para hacer Receta de Empanadas rellenas
- En una sartén a fuego lento, añadir el aceite y rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos, Añadir las especias, las pasas, las alcaparras, el puré de tomate, 2 cucharadas de agua y la carne picada de pavo a la sartén y rehogar, removiendo a menudo, durante 10 minutos, o hasta que la carne picada esté cocida. Salpimentar y dejar enfriar completamente. Precalentar el horno a gas 6, 200°C, ventilador 180°C. Mientras se enfría la carne picada, extienda la masa hasta obtener un rectángulo de unos 30 cm x 40 cm y córtela en doce cuadrados de 10 cm. Divida la mezcla de pavo entre cada cuadrado y pinte los bordes con un poco de huevo batido. Dobla un lado de cada cuadrado para formar un triángulo y luego presiona los bordes con un tenedor para sellarlos
- Pincelar la parte superior con un poco más de huevo y espolvorear con pimienta negra y las semillas de comino o sésamo. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente y hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Esparcir por encima el perejil para servir
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2023-11-07
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