El chef jienense Pedro Sánchez, galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 como Mejor Jefe de Cocina

Una vez más, Pedro Sánchez, propietario del restaurante Bagá, ubicado en el corazón de Jaén, ha conseguido situar a la provincia en la cima del panorama culinario nacional. El cocinero andaluz ha sido distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 en la categoría de Mejor Jefe de Cocina, un reconocimiento que se suma a una trayectoria repleta de logros. Entre risas que mezclan nervios y satisfacción, Sánchez dedica el galardón al jurado, a sus compañeros y, sobre todo, a su principal apoyo: su esposa y su familia.

«La verdad es que no me lo esperaba porque hay muchos cocineros y cocineras buenas en este país. Este premio goza de mucho respeto entre todos nosotros y es un orgullo para mí», confiesa aún incrédulo.

Este premio no solo evalúa la excelencia de su cocina, sino que también pone en valor los principios que hay detrás de cada plato. La Real Academia de Gastronomía justificó así su decisión:

«El jurado ha considerado que Pedro Sánchez es merecedor de este Premio Nacional de Gastronomía por haber construido una de las cocinas más personales y reconocibles del panorama gastronómico internacional. Ha destacado su valentía, su humildad y su capacidad para emocionar a través de una cocina que trasciende lo estrictamente culinario para convertirse en reflexión y pensamiento».

«Estoy en una nube desde ayer», admite Sánchez. El anuncio oficial se produjo durante la mañana del martes y desde entonces no ha dejado de recibir llamadas y mensajes. Una muestra del cariño que ha cultivado a lo largo de los años. Aunque él se enteró antes que el resto: «Me llamó Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía». La emoción fue tan intensa que tuvo que avisar con antelación a sus allegados más cercanos, a quienes dedica este logro. «Esto es por mi equipo, por mi mujer y por mi familia», afirma agradecido. «Es un premio un poco más complejo, no se premia solo a tu trabajo, sino que lleva un compendio de cosas muy importantes», reflexiona.