Como hacer Bocadillo especial de entrecot de Jamie Oliver I

Extendemos bien el aliño y le damos vuelta a los filetes para que lo absorban bien. Para empezar ponemos a calentar la parrilla y mientras se calienta vamos aliñando la carne con la sal, la pimienta, el aceite y el orégano. Para empezar ponemos a calentar la parrilla y mientras se calienta vamos aliñando la carne con la sal, la pimienta, el aceite y el orégano. Bocadillo especial de entrecot de Jamie Oliver I - ingredientesBocadillo especial de entrecot de Jamie Oliver I - Preparación Bocadillo especial de entrecot de Jamie Oliver I - ingredientesBocadillo especial de entrecot de

 

 

 

Bocadillo especial de entrecot de Jamie Oliver I - ingredientes

  • 500 Grs. Entrecot de ternera en uno o dos filetes
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Orégano
  • 1 Pan blanco de barra
  • 4 Pimientos rojos asados
  • Perejil
  • 1 Chorrito Vinagre balsámico
  • 3 Ct. Mayonesa ligera
  • Rúcula

Bocadillo especial de entrecot de Jamie Oliver I - Preparación

Para empezar ponemos a calentar la parrilla y mientras se calienta vamos aliñando la carne con la sal, la pimienta, el aceite y el orégano.

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Extendemos bien el aliño y le damos vuelta a los filetes para que lo absorban bien.

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Cuando la plancha esté bien caliente añadimos los filetes y los dejamos durante 2 minutos por cada lado. (Si es un solo filete de medio kilo lo dejaremos unos 3 minutos por cada lado).

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Mientras se hace la carne, ponemos en la tabla los pimientos y los troceamos muy bien, luego añadimos medio manojo de perejil y también lo troceamos, lo unimos al pimiento, salpimentamos, le añadimos un chorrito de vinagre balsámico y un poco de aceite.
Luego lo extendemos un poco sobre la tabla.

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Le damos la vuelta a los filetes y con una tapa o cualquier cosa pesada los presionamos para que queden planos.

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Ponemos a calentar el pan un poco en el horno, originalmente usa pan de chapata.

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Sacamos los filetes y los colocamos sobre el majado, los movemos un poco, les damos la vuelta para que cojan también aliño por el otro lado y los dejamos reposar un poco.

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Mientras reposa la carne untamos el pan con la mayonesa (en la receta orgininal con salsa de rábano picante).

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Y luego lo cubrimos con la rúcula.

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Entones fileteamos los filetes haciendo los cortes un poco ladeados.

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Luego los vamos colocando sobre la rúcula.

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Con ayuda del cuchillo colocamos el majado de pimientos formando una tira más o menos del tamaño del pan.

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Luego con ayuda del cuchillo vamos cogiendo partes y colocándolo sobre la carne.

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Por último cojemos la tapa del pan y limpiamos con ella el resto de la salsa de la tabla para que lo absorba.

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Tapamos el bocadillo y le colocamos unos pinchos o un cuchillo para poder moverlo sin que se abra.

Como dice Jamie, absolutamente delicioso.

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2022-05-23

 

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