Receta Entrecot al estilo chino de Jamie Oliver

Entrecot al estilo chino de Jamie Oliver - ingredientes

• 500 Grs. Entrecot de ternera o entrecot de buey
• Sal gruesa
• Pimienta negra
• ½ Cd. Pimienta de Sichuan
• 1 Ct. Cinco especias chinas
• 1 Ct. Aceite de oliva virgen
• 1 Diente/s Ajo
• ½ Chile rojo
• 1 Trozo Jengibre fresco pequeño
• 1 Ct. Aceite de oliva virgen
• Zumo de limónPara decorar
• Cilantro
• Limón
• 1 Ct. Aceite de oliva virgenPara acompañar
• Salsa de soja
• Brotes de judías
• Cilantro
• Chile rojo

Entrecot al estilo chino de Jamie Oliver - Preparación

Para empezar ponemos la plancha a calentar, luego salpimentamos la carne al gusto.

Luego molemos en el mortero la pimienta de sichuan, la mezclamos con las cinco especias chinas y una cucharadita de aceite y añadimos la mezcla a la carne frotándola bien por ambos lados.

Entonces añadimos la carne a la parrilla que estará bien caliente y la vamos vigilando cada minuto o minuto y medio y le vamos dando la vuelta hasta que este a nuestro gusto.

Entonces la sacamos y la dejamos reposar un poco.

Mientras reposa picamos en la tabla el ajo, rallamos el chile y el jengibre, añadimos el aceite y el zumo de limón, mezclamos todo bien y lo extendemos sobre la tabla.

Ponemos la carne sobre el majado y la impregnamos bien, la cortamos en lonchas finas y servimos con cilantro, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva.

En la mesa pondremos para acompañar la salsa de soja, los brotes de judías más cilantro y chile rojo.