Tortellini sin gluten: la receta

 

 

 

Tortellini sin gluten la receta 1¿Quién dijo que los celíacos deben renunciar a los tortellini? ¡Nadie! Con una buena receta a mano, podemos prepararlas en casa como si fueran las de los mejores restaurantes.

Aquí tienes la receta de unos deliciosos tortellini sin gluten  para los que, aunque sean celíacos, aman la buena comida. Con algunos trucos, incluso los intolerantes al gluten no deben renunciar a este delicioso primer plato.



Índice de Contenido




Ingredientes

para pastas

  • 4 huevos;
  • 450 g de harina mixta para pan sin gluten;
  • Cascada;
  • 1 pizca de sal.

para el relleno

  • 100 g de carne de cerdo picada;
  • 100 g de ternera picada;
  • 50 g de jamón crudo;
  • 1 huevo;
  • 50 g de queso parmesano rallado;
  • un puñado de sal;
  • una pizca de pimienta;
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Empieza a preparar el relleno para que, tras la cocción y mientras preparas la masa, se enfríe.

 

En una sartén verter el aceite. Agregue el cerdo y la ternera.  Cocínalo durante 10 minutos. Deja enfriar.

Mientras tanto, prepara la masa. Coloque la harina sin gluten en un montón sobre una tabla de repostería. En el interior, vierte los huevos y una pizca de sal.


Comience a mezclar los ingredientes. Continúa trabajando con la palma de tu mano, hasta tener  una masa tersa y homogénea en tus manos.

Si nota que la masa es demasiado dura y no se mezcla, agregue una gota de agua.

Tan pronto como esté lista, cubra la masa con un paño limpio. Terminar de preparar el relleno. Con una batidora picar el jamón crudo. Viértela en un bol con la carne que has cocinado. Añade también el huevo y el queso parmesano. Por último añadir una pizca de sal y nuez moscada.

 



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Mezcla perfectamente el relleno.  Ahora es el momento de estirar la masa.


Con la máquina eléctrica, haz las láminas de pasta cortando la masa en 5 partes.

Dispóngalos en la tabla de repostería.  Con una arandela para raviolis , corta de las láminas muchos cuadrados de 4 centímetros por lado.

Agregue un poco de relleno al centro del cuadrado. Superponga la masa para crear un triángulo. Une los dos extremos más largos.  El tortellino está listo.

Haz lo mismo con el resto de la masa. Nuestros tortellini están listos para echar en agua: cocínalos durante 3 minutos y luego sazónalos como prefieras.


Tortellini sin gluten: la receta

¿Quién dijo que los celíacos deben renunciar a los tortellini? ¡Nadie! Con una buena receta a mano, podemos prepararlas en casa como si fueran las de los m

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2022-11-14

 

Tortellini sin gluten la receta 1
Tortellini sin gluten la receta 1

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