Soy técnica en nutrición y ésta es la señal que me indica que el alcohol se ha evaporado al guisar

Consejos de una especialista

La clave está en el aroma, no en la vista

Según esta profesional, el indicador más valioso para evaluar un plato no es su apariencia, sino su olor. Además, ofrece diferentes recomendaciones que se deben aplicar dependiendo del perfil de los comensales.

• Observación principal: El sentido del olfato proporciona la información más útil.
• Recomendación clave: Adaptar las pautas según las características de las personas que vayan a degustar la comida.