Receta Roscón de reyes de Angelita Alfaro en Thermomix

 

 

 

Roscón de reyes de Angelita Alfaro en Thermomix - ingredientes

  • 150 Ml. Leche entera
  • 50 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 2 Huevos
  • 150 Grs. Azúcar
  • 100 Grs. Mantequilla
  • ½ Ct. Esencia de limón
  • 2 Cd. Agua de azahar
  • Ralladura de naranja o mandarina
  • 550 Grs. Harina de fuerza
  • 1 Ct. SalPara decorar
  • 1 Huevo
  • Almendras tostadas fileteadas
  • Azúcar en virutas

Roscón de reyes de Angelita Alfaro en Thermomix - Preparación

Empezamos poniendo en el vaso la leche y la levadura y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Receta roscon de reyes de angelita alfaro en thermomix 1

 

Luego añadimos los huevos, el azúcar, la mantequilla previamente fundida (pero ya tibia), el aroma de limón, el agua de azahar, la ralladura de naranja o mandarina y por último la harina y la sal.

Receta roscon de reyes de angelita alfaro en thermomix 2

 

 

Programamos 30 segundos a velocidad 6 para mezclar y luego 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga para amasar.
Dejamos reposar en el vaso hasta que empiece a asomar por el bocal (entre 30 minutos y 1 hora), y volvemos a amasar 1 minuto, vaso cerrado a velocidad espiga para sacarle el aire.

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Pasamos la masa a la bandeja del horno y la amasamos un poco hasta formar una bola.

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Formamos el roscón haciéndole un hueco en el centro a la masa y luego estirándolo.

Receta roscon de reyes de angelita alfaro en thermomix 5

 

 

En esta ocasión le puse un molde de horno en el centro para que no se uniera la masa al levar.
Lo tapamos y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.

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Ponemos a precalentar el horno a 190º.
Luego lo pintamos con el huevo batido y lo decoramos a nuestro gusto.

Receta roscon de reyes de angelita alfaro en thermomix 7

Horneamos durante unos 20 o 25 minutos, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío podemos abrirlo y rellenarlo con crema pastelera, crema de chocolate, nata, etc..

Receta roscon de reyes de angelita alfaro en thermomix 8

Receta Roscón de reyes de Angelita Alfaro en Thermomix

Luego añadimos los huevos, el azúcar, la mantequilla previamente fundida (pero ya tibia), el aroma de limón, el agua de azahar, la ralladura de naranja o ma

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2020-09-28

 

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