Hamburguesa gourmet de Donna Hay - ingredientes
- 500 Grs. Carne de ternera picada
- 1 Diente/s Ajo
- 1 Cd. Concentrado de tomate
- 1 Cd. Salsa Worcestershire
- Perejil picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 Ct. Aceite de oliva virgen
- 8 Lonchas Panceta
- Mi pan para hamburguesas gourmet
- Chutney de tomate o Chutney de cebolla al gusto
- 4 Lonchas Queso Cheddar o mozzarella light
- Lechuga batavia
Hamburguesa gourmet de Donna Hay - Preparación
Normalmente las recetas que van con carne picada suelo prepararlas con bistec o carne de componer que limpio bien de grasa y nervios y la pico yo misma, luego le añado un poco de aceite de oliva para que no quede seca pero evito las grasas de la carne.
Si la vamos a picar en casa con la thermomix, ponemos la carne en trozos en el vaso y le damos unos segundos al turbo hasta que esté bien picada.
Luego simplemente le añadimos el ajo machacado, el concentrado de tomate, la salsa worcestershire, el perejil, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien, en la thermomix basta con 20 segundos a velocidad 6.
Si vemos que no está todo bien mezclado le damos unos segundos más.
Si compramos la carne ya picada simplemente en un bol añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien.
Pasamos la mezcla a un bol y le añadimos el aceite de oliva, si la carne que usamos es carne picada ya con grasa nos saltamos este paso.
Aplastamos bien la masa en el bol y dividimos en 4 porciones (la próxima vez sacaré de esta cantidad para 6 hamburguesas en lugar de para 4 porque personalmente me gusta más fina la hamburguesa).
Cogemos cada porción de masa y formamos la hamburguesa del tamaño aproximado del pan que vayamos a utilizar.
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Luego colocamos sobre cada lado de la hamburguesa una loncha de panceta a la que le quitamos la piel y el exceso de grasa.
En esta ocasión preparé este pan para esta receta y quedó muy bien la combinación, pero podemos usar cualquier panecillo que no sea dulce.
Calentamos bien una plancha y colocamos las hamburguesas, no hace falta añadir aceite, y las dejamos dorar.
Les damos la vuelta y las dejamos dorar por el otro lado.
Mientras abrimos los panecillos y untamos una tapa con el chutney que elijamos.
Luego colocamos el queso sobre el chutney.
Ponemos la otra tapa del pan a calentar en la misma plancha, unos segundos.
Luego colocamos las hamburguesas sobre el queso…
… y le añadimos algún tipo de lechuga al gusto, en este caso usé batavia pero para la próxima probaré con rúcula.
Tapamos y metemos un minutito en la plancha para calentar la base del pan y listas para servir.
Receta Hamburguesa gourmet de Donna Hay
Normalmente las recetas que van con carne picada suelo prepararlas con bistec o carne de componer que limpio bien de grasa y nervios y la pico yo misma, luego
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2023-10-29
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