Calamares rellenos

 

 

 

Pescados calamares rellenos 1

Pescados calamares rellenos 2

INGREDIENTES:

• Tubos de calamar: 1 kilo
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta: a gusto
• Salsa de tomate: 500 cm3
• Perejil picado (para la salsa): 1 cucharada sopera
• Perejil picado (para espolvorear): a gusto

PARA EL RELLENO:

• Manteca: 1 cucharada sopera
• Camarones pelados: 300 gramos
• Ajo picado: 2 dientes
• Cebolla picada: 1
• Tomates peritas sin semillas y picados: 2
• Sal y pimienta: a gusto
• Perejil picado: 2 cucharadas soperas
• Pan rallado: 2 cucharadas soperas

 

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien los tubos de calamar y colocarlos en un recipiente. Rociar con jugo de limón y salpimentar. Cubrir con papel film y reservar en la heladera por 30 minutos. Relleno. Disponer la manteca en una sartén y llevar a fuego medio hasta fundir. Adicionar los camarones y saltear dos minutos. Agregar ajo y cebolla. Cocinar hasta que la misma esté transparente. Agregar los tomates y cocinar 5 minutos más. Salpimentar y espolvorear con 2 cucharadas soperas de perejil y pan rallado. Retirar y dejar enfriar. Armado. Rellenar los tubos de calamar presionando bien hacia el interior. Sujetar con palillos. Disponer los calamares en una sartén. Cubrir con salsa de tomate y perejil. Llevar a fuego suave hasta que estén tiernos. Cotejar la sazón y espolvorear con perejil picado en el momento de servir.

Calamares rellenos

• Tubos de calamar: 1 kilo • Jugo de 1 limón • Sal y pimienta: a gusto • Salsa de tomate: 500 cm3 • Perejil picado (para la salsa): 1 cucharada sope

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2024-05-14

 

Pescados calamares rellenos 1
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