Las comidas típicas de Paraguay son resultado de la mezcla entre sus raíces guaraníes y la herencia hispánica. La base de sus platos es la combinación de carnes y legumbres, generando platos ricos en calorías, aromas y sabores.
Para conocer cuál es la cultura gastronómica Paraguaya te recomiendo que leas este artículo hasta el final.
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5 Platos típicos de Paraguay
Para estimular su imaginación y tentar su paladar, traemos para nuestros lectores 5 recetas de platos típicos paraguayos con su respectivo paso a paso para que se anime a probarlas en casa y con amigos.
Payaguá o Pajagua mascada
Especie de tortilla a base de vegetal y carne, es un plato típico de Paraguay, de alto contenido nutricional y rápida preparación.
Ingredientes:
- Carne vacuna (molida o picada)
- Mandioca (Yuca)
- Ajo
- Grasa o aceite
- Sal
- Comino
- Cebolla
Preparación:
- Lavar, pelar y hervir la mandioca hasta ablandar. Realizar un puré con ella. Reservar.
- Sofreír la cebolla y mezclar con la carne. Dejar dorar.
- Verter en un recipiente el puré, la carne dorada, el ajo, el comino, la sal. Amasar muy bien.
- Formar bolitas. Si desea, puede aplanar un poco antes de freir en abundante aceite caliente.
- Retirar cuando estén doradas. Colocar en papel absorvente. Puede servir solas o con ensalada de vegetales verdes.
Pastel mandi`o
Este plato típico de la comida paraguaya tiene nombre guaraní, y consiste en una especie de empanada rellena. Su ingrediente principal es la mandioca, que puede combinarse con maíz. El relleno es denominado So`o Ku`i. He aquí el detalle de la preparación de cada uno y luego el resultado de ambos.
Ingredientes para la masa:
- Mandioca (yuca)
- Huevo
- Grasa
- Harina de maíz
- Harina de trigo
- Sal
- Pimienta
- Comino
Ingredientes para el relleno:
- Carne picada
- Cebolla
- Huevo duro
Preparación de la masa:
- Comience por lavar y pelar la mandioca. Hervir hasta ablandar. Hacer un puré. Reservar.
- Verter en un recipiente el puré de mandioca junto a la harina de maíz, la grasa, el huevo y la harina de trigo. Amasar bien.
- Formar bolas pequeñas. Aplanar con el rodillo hasta obtener discos de unos diez centímetros de diámetro.
Preparación del relleno:
- Hervir el huevo en agua con sal hasta que esté duro.
- Picar la cebolla y saltear junto con la carne, previamente picada.
- Verter en un recipiente la carne salteada y el huevo duro picado en cuadritos. Mezcle.
- Traiga los discos de masa y coloque una cantidad de relleno. Cierre los bordes. Fría en abundante aceite caliente.
Sopa Paraguaya
Sin duda alguna, la Sopa Paraguaya es un plato típico de ese país que sorprende, dado que su presentación es sólida, cuando el comensal habitual espera líquido en su plato. Con variedad de leyendas en torno a su origen, la más comentada es que surgió como un descuido de la cocinera de un presidente del paraguayo de mediados del siglo XIX, quien tenía un invitado importante para almorzar y al que quería causar buena impresión. No obstante, al llegar el plato a la mesa, y ante la sorpresa del invitado, el presidente insistió en que la polenta ofrecida era “la típica sopa paraguaya”.
Ingredientes:
- Harina de maíz
- Cebollas
- Grasa de cerdo o aceite
- Huevos
- Crema de leche
- Leche líquida
- Queso Paraguay o queso fresco
- Sal gruesa
- Queso rallado (opcional)
Preparación:
- Comience por lavar y cortar las cebollas en juliana.
- Caliente la grasa o aceite. Vierta en él las cebollas. Cocine hasta que estén transparentes. Agregue la sal gruesa. Retire del fuego. Reserve.
- Una vez frío, agregue los huevos. Debe integrar bien cada uno antes de agregar el siguiente.
- Agregue el queso rallado y la crema de leche, sin dejar de batir.
- Añada la harina de maíz poco a poco, alternando con la leche, hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregue el queso Paraguay en trozos.
- Engrase un molde refractario con abundante aceite y vierta en él la mezcla.
- Lleve al horno, con fuego alto, por unos cuarenta minutos o hasta que, al introducir un palito de madera, este salga seco.
- Puede servir caliente o frío, espolvoreado con el queso rallado o sin él.
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Gastronomía de Venezuela
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Comidas típicas de EcuadorVorí Vorí
Es una voz guaraní transformada a través del tiempo, cuyo significado, según diversas fuentes, es “bolita”, en alusión a uno de los ingredientes principales de este caldo o sopa, preparado generalmente con pollo o gallina criolla – de crianza doméstica-. La bolita o vori se elabora con masa de maíz y otros ingredientes. A continuación, la receta de este plato típico del Paraguay.
Ingredientes:
- Pollo o gallina
- Pimiento
- Cebolla
- Zanahoria
- Papas
- Dientes de ajo
- Harina de maíz
- Queso Paraguay rallado (u otro queso)
- Huevo
- Aceite de oliva
- Cebollín
- Orégano
- Salsa de tomate (casera, preferiblemente)
- Caldo de verduras
Preparación:
- Picar el pollo o gallina. Reservar.
- Lavar y cortar pimiento, cebolla, zanahoria, ajo y papas en trozos pequeños.
- Sofreir juntos, excepto las papas, con el aceite de oliva en la olla donde se preparará la sopa.
- Cinco minutos después, agregar el pollo en trozos, junto con la salsa de tomate. Dejar cocer por cinco minutos más. Vierta gran parte del caldo de verduras previamente preparado. Sazone a gusto y deje al fuego por unos cuarenta minutos.
- Mientras está la sopa al fuego, preparar los Vori. Proceda a colocar en un recipiente harina, huevo, queso rallado, sal, aceite y el caldo de verduras restante. Mezclar muy bien: use las manos desnudas para ello. Forme bolitas de unos cuatro centímetros de diámetro.
- Agregue las papas a la sopa. Espere cinco minutos.
- Agregue los vori vori. Deje cocer por diez minutos más.
- Agregue comino y retire del fuego. Decore con cebollín cortado menudo. Sirva caliente.
Tortilla típica paraguaya
Es una receta sumamente sencilla de preparar, llena de sabor y que puede servir para complementar una comida fuerte como el almuerzo.
Ingredientes:
- Huevos
- Queso cremoso
- Cebollín
- Leche
- Harina
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Coloque en un recipiente los huevos. Bata ligeramente.
- Desmenuce el queso y agregue al batido de huevos. Añada el cebollín cortado finamente.
- Agregue la harina y la leche. Bata hasta obtener una consistencia cremosa.
- Caliente el aceite en una sartén. Puede verter cantidades pequeñas de la preparación para obtener varias tortillas a la vez, o verter la mitad de la preparación cada vez.
- Cocine por ambos lados.
- Sirva la tortilla sola, o como acompañante.
La Cultura gastronómica del Paraguay
Comidas típicas de Paraguay — ¡¡Descubre su GASTRONOMÍA!!
Las comidas típicas de Paraguay son resultado de la mezcla entre sus raíces guaraníes y la herencia hispánica. La base de sus platos es la combinación de
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2023-05-22
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