Risotto de espárragos

 

 

 

Comidas risotto de esparragos 1

Comidas risotto de esparragos 2

INGREDIENTES:

* 200 gramos de arroz tipo bomba o arborio
* 2 manojos de espárragos
* 150 centímetros cúbicos de vermut blanco o vino
* 2 cubos de Caldo de verduras
* 2 cebollas
* 50 gramos de manteca
* 2 limones pequeños
* Hojas de menta

PREPARACIÓN:

Disolver las pastillas de caldo en 1 y 1/4 litro  de agua caliente.   Lavar los espárragos, retirar la parte dura de los tallos y reservar las puntas y cortar el resto del tronco en trocitos. Rehogar en una cazuela con un poco de aceite, las cebollas picadas y los troncos de los espárragos cortados. Cocinar hasta que todo empiece a ablandarse. Añadir el arroz, rehogarlo unos minutos y con una cuchara de madera darle vueltas de vez en cuando. Verter el vermut y dejarlo evaporar unos minutos a fuego fuerte. Agregar la mitad del caldo caliente con mucho cuidado y llevarlo a ebullición, removiendo bien el arroz. Cocinar a fuego suave unos 15 minutos e ir añadiendo el resto del caldo y el jugo de los limones. Cuando casi haya absorbido todo el caldo, agregar la manteca cortada en trozos, la menta picada, un poco de pimienta negra y rectificar la sal. Mezclarlo bien, dejarlo reposar unos minutos y servirlo.

 

Risotto de espárragos

* 200 gramos de arroz tipo bomba o arborio * 2 manojos de espárragos * 150 centímetros cúbicos de vermut blanco o vino * 2 cubos de Caldo de verduras * 2 ce

recetas

es

https://gastrobox.es/static/images/recetas-risotto-de-esparragos-19482-0.jpg

2024-05-14

 

Comidas risotto de esparragos 1
Comidas risotto de esparragos 1
Comidas risotto de esparragos 1
Comidas risotto de esparragos 1

Si crees que alguno de los contenidos (texto, imagenes o multimedia) en esta página infringe tus derechos relativos a propiedad intelectual, marcas registradas o cualquier otro de tus derechos, por favor ponte en contacto con nosotros en el mail [email protected] y retiraremos este contenido inmediatamente