Mondongo con garbanzos

 

 

 

Comidas mondongo con garbanzos 1

Comidas mondongo con garbanzos 2

INGREDIENTES:

1 Kg de mondongo
300 gramos de garbanzos secos
4 papas
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil
1/2 vaso de vino blanco seco
400 gramos de carne de ternera
2 ramitas de perejil
Pimienta negra molida y sal, a gusto

PREPARACIÓN:

La noche anterior, poner a remojar los garbanzos en un bol grande con agua caliente. Adobar también el mondongo en una fuente honda con sal, el ajo y perejil picados y el vino blanco. Al día siguiente, escurrir los garbanzos y verterlos en una olla junto con el mondongo cortados en trozos y su adobo. Cubrirlos con agua fría y cocinarlos a fuego suave. A la hora y media de cocción, añadir la carne cortada a trozos y cocinar una hora más. Pelar, lavar y cortar las papas en trozos. Incorporarlas a la olla y continuar la cocción hasta que el mondongo esté y los garbanzos estén tiernos. En todo este tiempo, añadir agua si fuera necesario. Cotejar la sazón al final de la cocción con sal y pimienta.

 

Mondongo con garbanzos

1 Kg de mondongo 300 gramos de garbanzos secos 4 papas 2 dientes de ajo 2 ramas de perejil 1/2 vaso de vino blanco seco 400 gramos de carne de ternera 2 ramita

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2024-05-14

 

Comidas mondongo con garbanzos 1
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