Costillar de cordero asado

 

 

 

Comidas costillar de cordero asado 1

Comidas costillar de cordero asado 2

INGREDIENTES:

• Costillar de cordero: 1
• Sal y pimienta, a gusto

PARA LA MARINADA:

• Vino blanco: 250 cm3
•  Aceite: 50 cm3
•  Cebollas de verdeo: 2
•  Rama de apio: 1
•  Zanahoria: 1
• Ají molido: 1 cucharada
• Sal y pimienta en granos, a gusto

PARA ACOMPAÑAR:

 

• Papas: 5
• Zanahorias: 3
• Cebollas de verdeo: 3
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

Utilizar  un costillar de cordero entero con los extremos de los huesos marcados, por el carnicero, para facilitar el corte de las porciones. Quitarle la grasa y salpimentar bien. Para preparar  la marinada poner  en una fuente honda,  el vino blanco, el aceite y todas las verduras cortadas en finísima juliana. Salar y condimentar con los granos de pimienta y el ají molido. Acomodar el costillar y dejar macerar toda una noche. Para acompañar: pelar y cortar las papas en rodajas gruesas, las zanahorias y las cebollas de verdeo en rodajas finas. Colocar en una asadera para horno,  las verduras cortadas y sobre éstas el costillar. Rociar con la mitad de la marinada colada y llevar a horno moderado durante 20 minutos. Retirar del horno, volver a rociar con la marinada y terminar la cocción 15 minutos más. Servir el costillar acompañado de las verduras.

Costillar de cordero asado

• Vino blanco: 250 cm3 •  Aceite: 50 cm3 •  Cebollas de verdeo: 2 •  Rama de apio: 1 •  Zanahoria: 1 • Ají molido: 1 cucharada • Sal y pimie

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2024-05-14

 

Comidas costillar de cordero asado 1
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