Sopa de pescado

 

 

 

Cocina casera sopa de pescado 1

Cocina casera sopa de pescado 2

Preparación:

1. Lavar, escamar y vaciar todos los pescados.

2. En una olla un poco grande, calentar el aceite, poner lod dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria y el puerro, todo cortado pequeño; dejar sofreir y añadir el tomate pelado y cortado en trozos. Añadir el pescado de roca y la cabeza de merluza, dejar rehogar bien a fuego lento.

3. Bañar con el agua, salpimentar; aromatizar con el laurel, perejil y el Pernod, dejar cocer unos treinta minutos.

 

4. Pasado ese tiempo, colar, y desmenuzar el pescado y reservar.

5. Volver a poner la olla al fuego con el caldo, añadir el rape, el congrio y los langostinos cortados en trozos. Cuando vuelva a hervir; dejar cocer unos quince minutos y añadir el pescado desmenuzado.

6. Verter en una sopera y servir caliente con unos cuscurros de pan previamente tostados y frotados con ajo.

Ingredientes para 6 personas:

* 1 cabeza de merluza

* 300 g de rape

* 200 g de congrio

* 500 g de pescado de roca

* 6 langostinos

* 3 dientes de ajo

* 100 g de cebolla

* 100 g de zanahorias

* 100 g de puerros

* 100 g de tomates maduros

* 1 cucharada de Pernod

* 1 dl de aceite

* 2 l de agua

* laurel, perejil y sal

* pimienta

* pan

Sopa de pescado

2. En una olla un poco grande, calentar el aceite, poner lod dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria y el puerro, todo cortado pequeño; dejar sofreir y añad

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2024-05-14

 

Cocina casera sopa de pescado 1
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