Pretzels

 

 

 

Cocina casera pretzels 1

Cocina casera pretzels 2

INGREDIENTES:

Levadura de cerveza: 25 gramos
Agua tibia: 1 taza tamaño té
Azúcar: 1 cucharada tamaño té
Harina: 500 gramos
Sal: 1 cucharadita tamaño postre
Pimienta negra triturada en la procesadora: 1 cucharadita tamaño té
Bicarbonato de sodio: 30 gramos
Agua tibia: 500 centímetros cúbicos
Sal gruesa (para espolvorear): cantidad necesaria
Manteca y harina (para la placa y mesada): cantidad necesaria

 

PREPARACIÓN:

Disolver la levadura de cerveza en 1/2 taza de agua tibia. Agregar el azúcar. Mezclar y  dejar espumar 10 minutos. Colocar la harina previamente mezclada con la sal y la pimienta  en la procesadora. Incorporar la levadura espumada y procesar, a medida que se incorpora el  resto del agua de a poco, hasta formar una masa tierna que se desprenda del bol. Volcar la  masa sobre una mesada ligeramente enharinada y amasar hasta que esté lisa. Disponer en un  bol y dejar reposar en un lugar cálido por 20 minutos para que se distienda. Retirar la  masa del bol, aplanar y estirar hasta obtener una forma rectangular de 1/2 centímetro de  espesor. Cortar tiras de 1 centímetro de ancho y 15 centímetros de largo. Con ellas, formar  cilindros de, aproximadamente, 20 centímetros de largo. Torsar y cruzar formando un lazo.  Unir le extremos, por detrás. Presionar para adherir. Disolver el bicarbonato en 500  centímetros cúbicos de agua. Pasar rápidamente las piezas por la preparación. Retirar,  escurrir y acomoda sobre una placa enmantecada y enharinada. Espolvorear sal gruesa y dejar  reposar minutos en un lugar cálido. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderara  a caliente hasta que estén doradas. Retirar y servir. Calefactor electrico

 

Pretzels

Levadura de cerveza: 25 gramos Agua tibia: 1 taza tamaño té Azúcar: 1 cucharada tamaño té Harina: 500 gramos Sal: 1 cucharadita tamaño postre Pimienta ne

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2024-05-14

 

Cocina casera pretzels 1
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