Matambre de 3 carnes

 

 

 

Carnes matambre de 3 carnes 1

Carnes matambre de 3 carnes 2

INGREDIENTES:  (8 porciones)

* 1 matambre de ternera
* Hierbas, sal y pimienta, a gusto

RELLENO:

* 2 supremas de pollo
* 150 gramos de panceta ahumada
* 6 huevos
* 1 taza de queso sardo rallado
* 1 lata de morrones
* 10 gramos de gelatina sin sabor
* 3 cucharadas de ajo y perejil

PREPARACIÓN:

 

Desgrasar el matambre y condimentarlo con sal, pimienta y hierbas a gusto. Reservar.

RELLENO:

Limpiar las pechugas de pollo y filetearlas. Acomodarlas sobre el matambre y sobre éstas, las fetas de panceta. Colocar en un bol 3 huevos ligeramente batidos, el queso rallado, el ajo y el perejil bien picados. Mezclar bien y distribuir la preparación sobre el relleno anterior. Cortar los morrones en tiras, acomodarlos sobre el relleno y espolvorear la superficie con gelatina sin sabor. Disponer en hilera 3 huevos duros, cortados al medio. Arrollar la carne. Atar el matambre, envolverlo en papel metalizado y terminar de cerrar con papel film. Cocinar en agua hirviendo con sal durante 1 hora y 40 minutos. Verificar la cocción y dejar enfriar dentro del agua. Retirarlo, desenvolver y prensar para servir.

Matambre de 3 carnes

RELLENO: * 1 matambre de ternera * Hierbas, sal y pimienta, a gusto * 1 matambre de ternera * Hierbas, sal y pimienta, a gusto INGREDIENTES:  (8 porciones) IN

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2024-05-14

 

Carnes matambre de 3 carnes 1
Carnes matambre de 3 carnes 1
Carnes matambre de 3 carnes 1
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