Brochettes de lomo con pesto de rúcula

 

 

 

Carnes brochettes de lomo con pesto de rucula 1

Carnes brochettes de lomo con pesto de rucula 2

INGREDIENTES:

•  600 gramos de lomo
•  2 ajíes rojos
•  2 ajíes verdes
•  8 cebollas pequeñas
•  200 gramos de panceta feteada

PARA EL PESTO:

•  1 atado de rúcula
•  1 diente de ajo
•  50 gramos de nueces
•  Cantidad necesaria de sal y pimienta
•  Cantidad necesaria  de aceite de oliva
•  Cantidad necesaria  de sal gruesa

 

PARALA GUARNICIÓN:

•  Cantidad necesaria  de hojas verdes

PREPARACIÓN:

Cortar el lomo en cubos de 3 cm de lado. Retirar las nervaduras del interior de los ajíes y cortarlos en trozos regulares. Insertar en forma intercalada en los palillos 1 trozo de ají, 1 de lomo, 1 cebollita, 1 rodaja de panceta arrollada. Terminar el brochette con 1 trozo de ají y 1 de lomo. Precalentar el horno a temperatura máxima, colocar los brochettes sobre la asadera, pincelarlos con aceite de oliva y llevar a horno caliente durante 10 minutos. Retirar los brochettes del horno, salsear con el pesto y servir con ensalada de hojas verdes frescas. Para el pesto: Colocar las hojas de rúcula previamente lavadas, el ajo, la sal gruesa y las nueces peladas en el vaso de la licuadora de mano.  Agregar el aceite, salpimentar a gusto y procesar hasta obtener la consistencia deseada.

Brochettes de lomo con pesto de rúcula

•  600 gramos de lomo •  2 ajíes rojos •  2 ajíes verdes •  8 cebollas pequeñas •  200 gramos de panceta feteada INGREDIENTES: INGREDIENTES:

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2024-05-14

 

Carnes brochettes de lomo con pesto de rucula 1
Carnes brochettes de lomo con pesto de rucula 1
Carnes brochettes de lomo con pesto de rucula 1
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