Pura esencia, delicado, pequeños frutos que derraman suavidad. Frutado verde maduro de intensidad media.
En nariz se percibe con claridad la papilla de frutas característica de esta variedad. Tonos maduros que recuerdan a la manzana, plátano, tomatera y frutos secos.
Muy dulce y agradable en boca con retrogusto de avellana y almendra verde.
Aove Knolive, se extrae de un olivar que está situado en pleno corazón del Parque Natural de la Subbética Cordobesa, formando parte de un mar de olivos centenarios que rodean La Tiñosa, el pico más alto de la provincia de Córdoba. En él predominan dos variedades de aceituna, picuda y hojiblanca. La recolección se realiza de forma manual ya que la mecanización en este terreno escarpado es prácticamente imposible.
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