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Chorizo Cular Ibérico Benito

Chorizo Cular Ibérico Benito

Benito · GB-JBCCI

Disponible

Este chorizo ibérico se elabora a partir de una mezcla de carne ibérica picada o troceada adobada con sal, pimentón y especias, que se amasa, es embutida en tripa natural cular de cerdo y se somete a un proceso de maduración-desecación. Pieza entera de 1,2 kg. aprox. y media caña de 600 gr. aprox.

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Special Price 7,95 €

IVA INCLUIDO

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COMPOSICIÓN:

Carne y grasa de cerdo ibérico, tripa natural de cerdo, sal, pimentón, ajo, orégano, dextrina, lactosa, dextrosa, proteína de leche, leche en polvo, proteína aislada de soja, espesante (E-415), acite de oliva, oleorresinade salvia, conservadores (E-252; E-250) y corrector de acidez (E-331iii).

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:

Como características organolépticas principales, podemos observar un color rojo oscuro punteado en blanco rojizo. La textura es consistente, masa totalmente ligada y compacta, olor y sabor característicos del producto. Presenta un aspecto exterior rugoso, con restos de moho, consistente, alargado y con la tripa bien adherida a toda la superficie.

En cuanto a las características físico-químicas, presenta un pH de 5.95 y actividad de agua de 0.89.

  • Parámetros de de calidad:

          Nitrato potásico (E-252. Cantidad máxima añadida) < 150 ppm.

          Nitrito sódico (E-250. Cantidad máxima añadida) < 150 ppm.

  • Información nutricional (por cada 100g de producto):

           Valor energético: 443Kcal / 1 836Kj. Grasas: 37,4g. Grasas saturadas: 12,9g. Hidratos de carbono: 0,62g. Azúcares: 0,62g. Proteínas: 26,0g. Sal: 5.1g.

Tres generaciones de experiencia, técnica, arte y cuidado esmerado en la elaboración de jamones artesanos de calidad única.

Auténtico sabor y aroma del mejor cerdo ibérico criado en montanera con bellotas. Reconocidos por los profesionales más exigentes, disfrutados por todos. Símbolo de lo exquisito.

Embutidos curados en la soledad del secadero y seleccionados en su momento óptimo de corte y consumo.

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