Paleta Ibérica de Bellota 75% Raza Ibérica Benito

Benito · GB-JBPIB

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Paleta Ibérica de Bellota 75% raza ibérica, elaborada por Benito con las extremidades anteriores procedentes de cerdos de raza certificados según RD 04/2014 como ibéricos 75% raza ibérica (brida roja), sometidos a un proceso de salazón, secado y madurado, con un tiempo mínimo de elaboración de trescientos días.

Special Price 125,00 €

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Paleta Ibérica Bellota Gran Reserva Benito certificada (brida roja). Con una curación de más de 24 meses, nos encontramos con una pieza de exquisito y pronunciado sabor, característico de la zona de Jabugo.

Los cerdos se alimentan a base de bellotas y pastos naturales durante la montanera y son secados lentamente en la Sierra de Aracena, un lugar excepcional con un clima único en el mundo, confiriéndoles una perfecta curación y un sabor inconfundible.

Color Típico a jamón ibérico curado. Con veta de grasa blanca-nacarada Aroma Agradable y característico Sabor Carne curada poco salada Textura Homogénea

COMPOSICIÓN:

Paleta de cerdo ibérico (98%), sal (1,97%), corrector de la acidez E-331iii, conservador E-252 (0,015%) y E-250 (0,0099%).

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:

Como características organolépticas principales, podemos observar un color típico a jamón ibérico con vetas de grasa blanco nacarado. La textura es homogénea, olor agradable y característico del producto con un sabor a carne curada poco salada.

En cuanto a las características físico-químicas, presenta un pH menor de 5.8 y actividad de agua de 0.90.

  • Información nutricional (por cada 100g de producto):

  Valor energético: 477Kcal / 1 976Kj. Grasas: 41,1g. Grasas saturadas: 6,66g. Hidratos de carbono: < 1g. Azúcares: < 0,5g. Fibra alimentaria: 0g. Proteínas: 26,8g. Sal: 3,5g.

 

Tres generaciones de experiencia, técnica, arte y cuidado esmerado en la elaboración de jamones artesanos de calidad única.

Auténtico sabor y aroma del mejor cerdo ibérico criado en montanera con bellotas. Reconocidos por los profesionales más exigentes, disfrutados por todos. Símbolo de lo exquisito.

Embutidos curados en la soledad del secadero y seleccionados en su momento óptimo de corte y consumo.

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